|
|
Maanzaadkoeken Uit Thuringen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR HET GISTDEEG:
-500 g bloem ; 30 g gist ; 50 g suiker
-1/4 l lauwe melk
-1 ei en 50 g boter
DE VULLING:
-1 l melk
-125 g griesmeel ; 250 g gemalen maanzaad
-200 g suiker
-1 pakje vanillesuiker
-snuifje zout
-100 g gemalen amandelen
-sap 1/2 citroen
-2 eierdooiers en 2 eiwitten
VERDER
-bloem om uit te rollen
-boter om in te vetten
-75 g poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
-bloem in kom doen en in het midden een kuiltje drukken
-verbrokkel er de gist in en roer los met de lauwe melk ,wat suiker en wat bloem
-hier overheen bloem van de rand stuiven
-de kom afdekken en 15 min laten rijzen op een warme plek
-de rest van de suiker, de rest van de melk,het ei en de gesmolten boter bij het voordeeg voegen
-kneed met de rest er een glad deeg van
-het deeg moet van de rand komen en blazen vertonen
-de kom nog eens afdekken
Bereidingswijze:
Ondertussen de vulling voorbereiden:
-laat de melk aan de kook komen in een pannetje
-voeg het griesmeel en het maanzaad erbij en laat in 30 min gaar koken
-suiker,vanille,zout,amandelen,citroensap en de eierdooiers erdoor mengen
-schep de stijfgeklopte eiwitten erdoor
-rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht (3 mm dik)
-vet een bakblik in en bekleed het met het deeg
-afdekken en nog eens 15 min laten rijzen
-smeer de vulling erover en schuif het bakblik in de voorverwarmde oven in het midden
-baktijd= 40 min op 200?C
|
|
|